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怎樣制作菜汁和菜泥

提問: 菜汁和菜泥的制作 最佳答案: 1)菜水或果汁:將新鮮蔬菜或水果洗凈切碎,以一碗菜一碗水的比例,先將水煮開,再將切好的菜或水果放入鍋內,加蓋煮5分鐘,稍冷后,將水濾出即可食用。
菜泥 取適量的新鮮無農藥污染的綠葉蔬菜,如小白菜,小青菜,洗凈,搗碎,去掉菜筋,和菜汁一起放入鍋中,加適量的植物 油與食鹽,煮熟,即成菜泥,晾溫后,可用小勺喂寶寶吃,菜泥含有較多的維生素,礦物質,是母乳中,尤其產后6個月后的母乳中所缺少的,對助消化,防止大便干燥,減少腸道毒素,多有益處。
番茄水 取成熟的新鮮番茄數個,洗凈,開水燙去皮,用絞絆機絞碎或用小缽搗碎,加適量開水,少許白糖,攪和均勻后,或用奶瓶或用湯匙喂寶寶,番茄呂含有果糖,B族維生素,蘋果酸,檸檬酸,以及鈣,磷,鐵等人全必要的確良營養素。
碎菜
主料:油菜(菠菜、白菜也可)300克。
輔料:植物油40克,花椒面少許,醬油10克,味精3克,精鹽6克。
制法:1、 將菜洗凈,切碎待用。
   2、鍋內加入油,熱后,下入花椒面、醬油炸鍋,隨即放入碎末,用旺火急炒,待菜爛時,放入精鹽、味精即成。
特點:色艷味美,營養豐富。
制作關健:此菜以綠葉菜為主,取其一種,也可幾種合烹。操作時要先洗后切,旺火急炒。此菜適宜7個月以上嬰兒食用。

菜泥
主料:土豆(紅薯、南瓜、胡蘿卜也可)300克。
輔料:植物油40克,花椒面少許,醬油15克,精鹽5克。
制法;1、 將原料去皮洗凈,切成小塊,放入鍋內,加入適量的水煮爛,用湯匙搗成泥狀。
   2、 將炒鍋放在火上,加入植物油,熱后放入花椒面炸鍋,倒入醬油,把菜泥放入,不斷地翻炒,吃透咸淡即成。
特點:軟爛味美,營養豐富。
制作關健:此菜要去皮,煮爛后要搗成泥再炒,炒時要不斷地翻炒。此菜適宜6個月以上嬰兒食用。

蔬菜泥
適合4-6個月寶寶
材料:綠色蔬菜——10克
牛奶——2湯匙
玉米粉——1/5-1/4小匙
做法:1、將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟或蒸熟后,磨碎、過濾。2、取1中10-20克與少許水至鍋中,邊攪邊煮。3、快好時,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水調好的玉米粉水,繼續加熱攪拌煮成泥狀即可。

菜水
主料:菠菜(油菜、白菜均可)500克。
輔料:精鹽8克,清水500克。
制法:1、 將菠菜、油菜、白菜任選一種,洗凈,切碎。
   2、 將鋼精鍋放在火上,加上清水,碎菜,蓋好鍋蓋燒開,稍煮,將鍋離火,用湯匙壓菜取汁,加入精鹽少許,即可食用。
特點:用上述蔬菜制成的菜汁,含有豐富的鈣、鐵和維生素。
制作關鍵:要選用新鮮的蔬菜做原料。菜要切、煮爛。只取菜汁,不要帶菜渣。此菜適宜4~5個月的嬰兒食用。
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